Кораљна гљива је исхрана и врло корисна деликатеса

Корална гљива има пуно фолклора: желатинасто, сребрно ухо, ледено, краљевско, тресаво, снежно. Све ово су алтернативна имена, а садашњи (научни) звучи као "огромна фумиформна тремела" (тремела фуциформис).

Први пут је описао енглески печурке коралске печуркеЏозеф Беркели још 1856. године. Међутим, азијски свет сазнао је много раније. Локални хербалисти су продали бијелу коралну гљиву као чудесни лек за прехладу. Био је такође одличан тоник. Транскрипција кинеских ликова доводи до другог занимљивог имена: "сњежни дрво ухо", ау јапанској верзији - "дрвенасто бело медузо".

Кораљна гљива је прилично хранљива. У свом саставу око 70% дијететских влакана, 18 аминокиселина, витамина, угљених хидрата, протеина, минерала, биљног гликогена.

Многи векови корални гљиве користили су Кинези у лечењу туберкулозе, прехладе, хипертензије.

Недавна истраживања научника Украјине и Израелапотврђено: фуцхсовиднаиа Тремелла може да повећа имунитет, штити од зрачења, ојача систем дисања, побољша формирање крви, смањи холестерол. Штавише, корални гљивар има анти-алергијске и антиинфламаторне особине. Он спречава развој тумора и неуролошких оштећења, штити јетру од токсина, позитивно утиче на мозак, побољшава сећање.

Велика вредност гљивице је доступностгликоген (специјални полисахариди), које лекари прописују због имунодефицијенције, озбиљног стреса, превременог старења. Комплет хранљивих особина чини га идеалним за пушаче.

Захваљујући садржају природног витамина Дкорални гљиве (бела) подмладују кожу, убрзавају метаболизам, повећавају проток крви у ћелијама коже. Важно: Тремела фуцхсовиднаиа строго контраиндикована код пацијената који узимају (или тек заврше узимање) антикоагуланси. Нема практичног укуса печурке корале. Популарност тремеле објашњава оштра, еластична, али истовремено нежна текстура. Из ње се припрема пуно супа, салата и чак десерта. У облику праха, коралној печурки се додаје пиће и сладолед.

Врло занимљив је кинески начин кувања једног од слатких јела на бази овакве печурке: тартлет се кува, затим осуши и намотава слатким сирупом брескве.

Суво "сребрно уво" је потребнододатни третмани. Прво, производ се сипава топлом водом на пар сати, пре него што се отоци (повећава десетоструко), затим опере и након што се ток вишка воде подели на мале социјално цвеће (уклањају се грубе површине). Након тога можете започети кување. Једном када је корњача била толико ретка да су то само богати људи могли приуштити. Сада се Тремелла гаји на индустријском нивоу и прилично је приступачна за обичног купца. То можете видети у већини азијских продавница прехрамбених производа.

Кораљна гљива се чува у фрижидеру у добро затвореним непропусним контејнерима.