Како кухати говеђи гулаш с сосом: корак по корак рецепт, савети за кување

Наш чланак ће вам рећи како кухати гулаш од говеда с сосом. Ово јело не може се назвати необичним, новим или трендовитим, али то је његов посебан шарм.

Једном када је гулаш био био много вишепопуларно јело, тако да можете пробати у предшколским установама, школама, студентским и фабричким кантинама, бифеима, ресторанима и кафићима. У совјетским временима ово јело је припремљено према ГОСТ-у, тако да је укус гулаша био скоро исти свуда. Пре него што модерни љубитељи кувања отворе много већи простор за креативност.

Размислите о неколико чудесних рецепата за голаж, од којих свака има своје предности.

Карактеристике посуде

Гоуласх се сматра мађарским јелима.Међутим, традиционални рецепт се значајно променио. У старим данима у Мађарској, кромпир, сланина, бугарски бибер, свежи парадајз су додани у ово јело. Чак и данас, Мађари знају мало другачији голаж, а не сасвим исти онај који је уобичајен на пост-совјетском простору. Не служи се као сос од меса, већ у облику густе супе.

Сигурно су све варијанте гулаша од говедине са сосом добре. Корак по корак рецепти представљени у овом чланку ће вам помоћи да научите како да кувате ово јело.

Обратите пажњу на фотографију. Гоуласх је хармоничан спој деликатног месовног меса са густим ароматичним сосом.

С обзиром на релативно високе трошкове хране у садашњем времену, то се може приписати свечаној кухињи. А укус је сасвим конзистентан са овим.

Сложеност процеса је просечна, али времето ће узети пуно. Због тога савремене домаћице преферирају госте гулаша на свечаној гозби или служе за јело на недељној породичној вечери. Али, наравно, можете радити гулаш на радним данима. Овај третман ће тачно донијети пуно угодних тренутака у њима.

Како одабрати најбоље производе?

Пре него што припремите гулаш са сосомговедина, препоручљиво је ићи на тржиште или у специјализовану продавницу. Вриједно је дати предност домаћем месу, богатим укусом и добро израженом текстуром.

За голаж одаберите било који део без костију и масних међуслоја. Урадиће рез од говедине или телетине. Месо треба да има богату боју и пријатан свеж мирис.

Пре кувања уклоните све оштрице, вене, масноћу и хрскавицу оштрим ножем.

Такође нам треба поврће. За различите рецепте њихова листа је другачија. У сваком случају, они би требали бити свјежи и без жица, а сезонски, посебно они који су срушени с кревета, посебно су добри.

Класични гулаш рецепт

Мађари се додају правилном голажу с сосомод говедине целера, паприке и других зачина. Можете пратити њихову воду или покупити омиљене зачине. Немојте одабрати превише активне састојке за ово јело. На пример, хмељ-сунели или мешавина биља најбоље је оставити за друга јела. На голажу треба доминирати укус меса.

Ако никада нисте скували ово јело, користите следећи рецепт. То је једноставно, али резултат је одличан.

Ови производи ће вам требати:

500 г меса говедине;
1 шаргарепа;
1 средњи лук;
1 тбсп. л. парадајз паста;
1 тбсп. л. брашно;
1 тбсп. л. павлака;
биљно уље;
соли, ловорни лист, бибер-грашак по укусу.

Пре него што припремите гулаш са говединомсосу, просути суво брашно и поново учитајте у посуду. Месо резано на мале делове величине прстију, шаргарепу на средњој групи, исецкати лук на коцке.

Испржите говедину у грејаном тигању са маслацем. Не покушавајте да доведете месо на спремност, само треба да сачекате златну боју. Ставите га у посуду, на преосталу масноћу, повуците поврће.

Комбинирајте пржене састојке, сипајте у брашно и зачине, додајте тестенину и павлаку. Ако је сос превише дебео, додајте мало млијека или воде.

Ставите паприка на мали ватру. Време припреме - не мање од сат времена. Говедина треба да буде мекана. Не заборавите да понекад узимате гулаш.

Кување у тигању

Ова метода помаже да се носи са задаткомбрже. Приближне пропорције производа наведених у првом рецепту, већ знате. Али за кување гулаш од говедине с сосом у тигању не треба вам брашно или павлака. Паста парадајза може се заменити новим парадајзом или соком направљеним од њих.

Загрејати дубоку твар, оптерећењесамо месо и поврће. Прво, кува паприкаш на високој температури, уз мешање са лопатом. Довести до парадајз Полутечне доследности са водом и додати у тигањ, када су месо, лук и шаргарепа прекривен порумене.

Одмах одбијте гас и испарите јело још 40 минута испод поклопца. Када служите такав голаж, можете да декоришете першуном или босиљем.

Опција за мултиваркере

Сретни власници савремене технологије лако могу припремити мирисни и мекани гулаш са говеђим месом. Морате почети са пржењем поврћа и меса.

Ставите посуду маслацасјећи говедину, додајте фино исецкане шаргарепе и лук. Подесите режим "Фри" и кувајте отвореним поклопцем 10 минута. У посуду, разблажите водом 1 тсп. парадајз пасте, додајте 1 тбсп. л. павлака и 1,5 тсп. брашно. Сипати смешу у посуду, мешати. Ако вам се свиђа арома листова лука, додајте овај састојак. Саљу јело. Укључите режим "гашење", затворите поклопац и поставите тајмер за 1 сат. Затим додајте зачине и оставите голаж још 5 минута.

Кување у штедњацу

Ако одлучите да направите гулаш са говедомсојино у штедњаку, не заборавите на сигурност! Не отварајте поклопац одједном, опасно је. Након искључивања, морате сачекати док штедњак не престане да пуффинг и чује буку; онда морате отворити вентил и отпустити остатак парице.

За ово јело, чак и "узраст" месо је савршено. Штедњак на притисак ће га учинити меком и благом.

Месу је било мирисно, пре пражњењаморате да потресете са бибером и со и оставите четврт сат времена. Спржите пола килограма нарезане говедине у тањир, поново учитајте у посуду. На истом тигању пржите лук и шаргарепу. За овај рецепт ће бити потребно много поврћа - колико и месо. Пола чаше млевених меса из парадајза, свеже или у свом соку, разриједите исту количину воде, додајте кашичицу паприке. Налијте у мешавину поврћа, утурајте 10-15 минута.

Прикључите компоненте у шпорет са високим притиском, налијте делимично чашу говеђе чорбе. Пустите да заварите отвореним поклопцем, затим заприте и загријавајте на средњој температури 40 минута.

Док се гулаш припрема, припремите сос. Помешајте пола чаше павлаке са жлица брашна, темељито промешајте. Залијте пола чаше хладне воде, доведите у униформност.

Након 40 минута од почетка кувања искључитепожар, дозволите да се штедњак на притисак благо охлади, ослободите притисак, лагано отворите поклопац. Додати сос од павлаке, мешати, кухати са поклопцем отвореним 5 минута, мешајући. Гоуласх почиње да се губе. Ако је потребно, додајте зачине по укусу.

Мирисно јело из рерне

Ова опција сигурно ће ценити љубитељи необичних укуса. Да ли желите да направите сорту у уобичајеном рецепту? Замените познати сос са пивом и припремите гулаш са говеђим месом у пећници!

Почетак рецепта се не разликује од других опција: неопходно је да се говеђа, шаргарепа и црни лук почини у тигању.

И онда ћемо кухати на други начин. Ставите пржене састојке у посуду за печење са високом страном, напуните тамним пивом. Узеће 500 мл пјенастог пића. Додајте лист лука, мало потресите, проширите се на површину паприке грашка.

Пошаљите децу у загрејану рерну. Периодично, потребно је провјерити како се процес одвија, сипајући воду. 10 минута пре краја кувања, разблажите пола чаше павлаке са мало воде, сипајте малу шаку брашна (што је више, што је дебљи сос). Мешати и сипати децо гулашом, равномерно дистрибуирати слој павлаке на целој површини. Вратите посуду у пећницу и мало га испрате.

Говеђи говеђи "као у вртићу"

Овај укус је сигурно познат свима. Која је тајна овог јела? Припремите је једноставно.

Исеците 500 г меса на коцке и пржитеказанке на високој температури. Додати крупни лук (250 грама), мијешати. Парадајз паста ће трајати само 1 тбсп. л., мора се додати месу и мешати. У истој фази, они оптерећују зачине.

Будући голаж мора бити напуњен водом, тако да су све компоненте потпуно покривене. Покривамо Казанку поклопцем, ставимо га на мало ватру и пустимо да га чаше сат времена.

Говеђи гулаш с сосом у шпорету под притиском

Могуће је припремити такав голаж од говедине сасојино и без брашна, ово јело неће патити - биће исто тако мирисно и нежно. И сос је довољно дебео. Али у вртићима у голажу додајте брашно. То ће трајати 1 тбсп. л. са слајдером. Мора се пржити у сувом тепиху све док не почне емитовати посебан укус, врло апетизирајуће и изражајно. Затим се брашно разблажи малом количином воде и дода се у гулаш 5 минута пре краја кувања.

Са чиме би служили голажу?

Сигурно сте размишљали кроз мени пријекувајте голаж од говедине с сосом. Већина домаћица бира такав додатак овој посуди као пире кромпир. Ова опција је стварно добра.