Паела је то за јело? Рецепт за шпанску паелу

Данас добија велику популарностШпанска јела. Узми паелу, на пример. Потражња за овом посудом изазива велики број варијација компонената који су прилагођени различитим регионима Шпаније. Због тога постоји велики број рецепата за ову делицију. Шпански кухари кажу да има више од три стотине.

Шпанска паела, рецепт који морамоДанас смо сматрали традиционално у недјељу. Може укључити морску храну, пилетину, пасуљ, зеленицу и зачине. Ово јело се може наћи у скоро свим ресторанима на свету. Постоји много начина да направите ову делицију: од традиционалног рецепта до фантастичне варијације која тврди да је кулинарско ремек-дело.

Национално шпанско јело

Паелла је јело од белогпиринач са маслиновим уљем и шафраном. Такође ставите месо, пилетину, разне поврће, морске плодове и тако даље. Квалитет јела одређује чињеница да сви састојци имају времена да кувате истовремено, па пиринач остаје крхка. Традиционално, паела кува на отвореном ватри. Размотрите неколико рецепата за његову припрему.

Паела са пилетином

Састојци:

једна пилетина;
пет кашика маслиновог уља;
пет стотина грама лигње прстенова;
шест стотина грама дагње;
два лука;
пет стотина грама пиринча;
пет стотина грама чорбе;
један горак и слатки бибер;
један каранфел од белог лука;
десет црних маслина;
двеста грама зеленог грашка;
два бочица шафрана.

Припрема:

Шпанска паела, рецепт за који смо садаразматрају се, како слиједи. Прво, пилетина се сјече на дванаест делова, сољене и бибер, пржене у маслиновом уљу. Затим се делови одводе и стављају на топло место. У преосталој масти, прстенови лигње се пржени и стављају у топлоту. Свињице се кувају пет минута у малој количини воде. Слатке паприке су нарезане и замрзнуте сецканим луком у истој маси. Такође пржите пиринач, додајте јухо, шафран, добро мешајте. Затим додајте грашак, маслине и остале састојке, со и бибер, гурање на пола сата, повремено додавање течности. Паелла је врло укусно и срдачно јело које се послужује директно у посуди.

Традиционална паелла

Састојци:

тридесет грама маслиновог уља;
четири стотине и педесет грама пилећег филета;
двесто педесет грама свињског рамена;
сто грама лука;
три пера од белог лука;
осамдесет грама слатке црвене паприке;
пет грама паприке;
четири стотине грама парадајза;
пет грама шафрана;
један литар пилећег јуха;
четири стотине грама лигње;
сто седамдесет пет грама боранија;
сто двадесет пет грама свежег грашка;
један килограм двеста грама од ољуштених козица;
шест стотина грама лимуна.

Кување шпањолске хране

Шпанска паела је сасвим једноставно припремљена. Да бисте то урадили, загрејте маслац у посуди, уђите у њега у сезону (два месеца) у пилетину и свињетину. Затим додајте лук, паприку и бели лук, кувајте три минута, стално мешајући. Затим ставите парадајз и слатку паприку, исеците на коцке. Затим додајте пиринач и кувајте две минута, додајте чорбу са шафраном разблаженим у њему, лигње, доведите до врелице и заврите двадесет минута испод затвореног поклопца. Током времена, у смешу се ставља грашак и пасуљ, шкампи и дагње се стављају на врх, посути с црним бибером, кувају се десет минута. Током овог времена, дагње се морају отворити.

Паела са шкампима, рецепт за који смо мииспитивани, послужили су директно у тигању заједно са лимуновим половима. Пилетина и свињетина могу се заменити рибама, као што су морска лука или ослич. У овом случају, ставља се после лигње. Па кувајте такво јело на отвореном ватри.

Паелла са морским плодовима

Састојци:

пет стотина грама коктела од морских плодова;
пола кашике шафрана;
четрдесет грама маслиновог уља;
један црни лук;
три стотине грама пиринча "Валенсија";
једна кашика соли;
двеста грама парадајзног пире;
сто грама смрзнутог грашка;
полу сладак бибер;
једна четвртина лимуна.

Припрема:

Шпанска паела је спремна врло једноставно и брзо. Да би то учинили, замрзнути одмрзавање морске хране и одводити вишак течности. Шафран се прелије водом и остави петнаест минута тако да је присутан. Сеафоод је пржена у маслацу на три минута на високој врућини, уклоњена и остављена на страну неко време. У овом уљима исеците пржени лук све до златне боје, сипајте пириначу и пржите двије минуте (током овог времена постаје провидан). Затим додајте воду са шафраном разблаженим у њему, тако да покрива гребен.

Паелла пиринач најбоље одговара "Валенсији"онда ће се јело испразнити мирисно и апетитно. Мешајте сол и запалите док не будете спреман око двадесет минута, без мешања. Затим додајте целулозу парадајза, а десет минута касније ставите грашак и паприку, исеците на коцке. Када се пиринач кува, а вода се савијева, на врху се стављају плодови мора и лимун, покривени поклопцем и оставити да пуни пет минута. Паела са поврћем и морским плодовима се пије вруће, послужује вино до јела. Типично, таква деликатесност се припрема током отворене ватре, али код куће можете користити редовну пећ. Јело је припремљено у великој посуди од ливеног гвожђа и у њему се служи.

Паела у спору штедњак: рецепт

Спори штедњак вам даје прилику да припремите медитеранску посуду без много проблема, која ће освежити било који празнични сто, разноврсити дневни мени.

Састојци:

две чаше јасминовог пиринча;
пет стотина грама лососа филета;
два парадајза;
два лука;
један слатки бибер;
четири стотине грама воде;
сто грама маслиновог уља;
бели лук;
сол и шафран по укусу.

Припрема:

Паела је шпанска јела, али кувасвака жена може, без много проблема, нарочито ако у свом арсеналу постоји спор шпорет. Дакле, прво, пиринач се опере и ставља у посуду са више рупа. Лук, лосос и парадајз су фино исецкани, а бугарски бибер је велики. На врху риже положено је слојевима: луком, парадајзом, затим бибером, а потом и лососом. Ставите бели лук у средину смеше, укључите режим "Пилаф" и кувате. Током времена уклоните бели лук, укључите режим "грејање".

Сада је Паелла у спорном кухињском апарату готово спремна. Рецепт је прилично једноставан. Готово јело се служи заједно са лимуном и свежим зеленилом.

Паела са месним куглицама

Састојци:

четири стотине грама пиринча;
пет стотина грама зеца;
пет стотина грама пилетине;
две стотине и педесет грама боранија;
сто грама бела зрна;
шеснаест пужева;
један парадајз;
три чесне белог лука;
сто грама маслиновог уља;
рузмарин, шафран и сол по укусу;
два литра воде.

За месне кугле: три стотине грама млевено месо, педесет грама свињетине, три стотине грама белог хлеба, две беланчевине од белог лука, три јајета и боровине, сјемечени першун, сол и зачини.

Припрема:

Паела је јело које је довољно једноставноспремање. Потребно је загрејати масноћу на ташни, која се затим испржава млевена. Пет минута касније, у њега се ставља хљеб, јаја, сол и зачини, першун, ораси и бели лук. Све је добро мешано и формира мале месне лопте из ове масе. Они су пржени неколико минута са свих страна. Затим се делови зеца пржени у истој масти као и пуњење. Готово месо се гурне до ивица тигања, а поврће се ставља у центар и пржене су. Затим додајте воду и доведите до вреле, затим ставите месне кутије и кухајте двадесет минута. Паелла - јело које додаје морске плодове. Али у нашем случају они су замењени пужевима. Због тога временом додајте пужеве, шафран и паприку, соу да пробате и пијте пиринач. Кувајте храну двадесет минута на високој температури, а затим још пет минута на ниском нивоу.

Паела са рибама и морским плодовима

Састојци:

један килограм рибе (шарана или трска);
један црни лук;
двеста грама дагње у шкољкама;
једна велика шкампа;
три стотине грама морског коктела;
двеста грама мале шкампи;
два парадајза;
једна шоља пиринча "Бомб";
пола кашике димљене паприке;
један пакет зачина за паелу.

Припрема:

Паела са козицом, рецепт којим смо садаСматрајте кухање веома брзо. Неопходно је сјечити рибу, сипати водом и довести до врела, затим додати лук, зачине и кувати док се не припреми. Спремни филтер за јухо. Сипати уље на тањир, ставити дагње и загрејати их, а затим их пребацити на јело. Све шкампи, као и пржени мокри коктел, ставите на тањир. У истом уља, печени парадајз неколико минута, додајте пиринач, паприку и мешајте. Затим сипајте у две чаше брода, додајте зачине за паелу и мешајте. Све ово је мучено све до понуди, додајући на крају дагње, шкампи и морских плодова.

Неколико речи истовремено

У овој шпанској посуди, морски плодови су добри.у комбинацији са пиринчем. Дакле, италијански рижото, шпанска паелла и Јамбалаиа Цреоле, као и једноставни пилаф су јела са истом идеологијом. Дакле, овде се пиринач увек кува одвојено, често заједно са поврћем и зачини, а само на крају додати претходно пржене морске плодове. Млеко се кува у мало воде или бујону. У Паели и Јамбалаји можете пронаћи не само поврће, већ и кавијар, рибу. Али у рижоту често се стављају мастила сипка, дајући јату изванредну боју и лагани "морски" укус.